切り干し大根のトマト煮


◆材料

切り干し大根
1袋
にんにく
1かけ
にんじん
1/2本
トマト
大1個
その他
玉ねぎ、ピーマンなど
塩こうじ
少々

1.にんにくは薄切り、にんじんは千切り、トマトはさいの目切りにする。

2.鍋にオリーブ油とにんにくを入れて火にかけ、にんにくの香りがしてきたら、切り干し大根、にんじん、トマトをいれてソテーして、ふたをして数分蒸し煮にする。

3.野菜がお好みの歯ごたえになったら、塩こうじで味を整えて完成。

☆お好みでバジルを加えても美味しいです。


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