じゃがいものチャーハン


◆材料

 
(2皿分)
ご飯
茶碗1杯
ジャガイモ
大1個〜中2個
1個
ネギ、ニンジン
少々
油・塩・胡椒・醤油
適宜

1.ジャガイモとニンジンを5mm角くらいのサイの目に切る。

2. ひたひたのお湯で茹で、半分くらい火を通してザルにあげ、水分をきる。あるいは、電子レンジで半分程度火を通す。

3.フライパンに油をひき、ジャガイモとニンジンを炒める。

4.再度フライパンに油をしき加熱。煙が出るくらいに温まったら、溶き卵を入れ、すぐにご飯を入れてよく炒める。 
 1〜2分炒めたら、ジャガイモ、ニンジンを加え、さらに炒める。

5.刻みネギを加え、塩、胡椒で味をつける。

6.鍋肌に醤油をまわしかけ、少し炒めてできあがり。


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