ニラとたけのこの卵とじ

◆材料

2人分
ニラ 100g
たけのこ(茹でたもの・小) 1本(100g)
2個
(A)だし汁 1カップ
(A)砂糖 小さじ2と1/2
(A)醤油(うすくち) 大さじ1
(A)塩 小さじ1/3

1.ニラは5cmの長さに切る。

2.たけのこは縦2つに切り、穂先部分は縦の細切りにし、根元部分は厚切りにする。

3.卵は割りほぐしておく。

4.鍋にAを入れて煮立て、2を入れて中火で3〜4分煮る。

5.4に1を広げるように乗せてさっとひと煮立ちさせ、3の卵液を中心から全体に回しかけ、フタをして弱火で1〜2分煮る。

6.しばらくフタをしたまま蒸らし、器に汁ごと盛る。


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