マヨネーズを使わないポテトサラダ

 

◆材料

4人分
じゃがいも 中3個(約350g)
たまねぎ 1/2個(120g)
きゅうり 1本
冷凍コーン 大さじ3
粒マスタード 大さじ1(エバーナットがオススメ)
オリーブ油 大さじ1
小さじ1/2


1.ジャガイモの皮をむき、2〜3等分に切る

2.玉ねぎを8〜10mm厚さのくし切り

3.きゅうりを薄切り(2〜3mm)して、塩をふり、しばらくおいてギューっとしぼる

4.1と2を蒸す(ジャガイモが柔らかくなるまで15〜20分)(圧力鍋3〜4分)

5.4を熱いうちにマッシュして、オリーブ油、粒マスタード、塩を混ぜ合わせる

6.5に3と冷凍コーンを混ぜて、味をみて、塩・こしょう(分量外)で味を整える


名古屋生活クラブ

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